たっぷりのチョコとスイスメレンゲの入ったチョコレートムースです。濃厚ですが、メレンゲ効果で、すっと溶けるような軽めの食感です。
チョコはクーベルチュールを使用しましたが、板チョコでも美味しくできます。ビターチョコ100ｇ、ミルクチョコ65ｇの計165ｇですが、お好みでビターとミルクの比率を変えてもＯＫです。
【材料：4-6人分（100mlカップの場合、6個分）】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6872057
■ チョコレートムース
ビターチョコレート 100ｇ
ミルクチョコレート 65ｇ
卵黄 M2個分
生クリーム 75ｇ
生クリーム（泡立て用）75ｇ
卵白 M2個分
グラニュー糖 45ｇ
粉ゼラチン 3ｇ
水（ゼラチン用）15ｇ（約大さじ1）
ラム酒（省略可）小さじ2
バニラエッセンス（省略可）3-4滴
■ トッピング（お好みで）
生クリーム 100ｇ
グラニュー糖 10ｇ
ココア（無糖）適量
巻きチョコ 数本
【ingredients: 4-6 people, 6 100ml cups, 100ml= 3.38 us fl oz】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15329821-melt-in-your-mouth-chocolate-mousse
■ Chocolate Mousse
100g (3.5 oz) bitter chocolate
65g (2.3 oz) milk chocolate
2 egg yolks ( about 40g, 1.4 oz)
75 g (1/3 us cup) heavy cream, for adding to yolks
75g (1/3 us cup) heavy cream, for whipping
2 egg whites ( about 60g, 2.1 oz)
45g (3 and 3/4 Tbsp) granulated sugar
3g (1 tsp) powdered gelatin
15g (1 Tbsp) water, for gelatin
2 tsp rum, optional
3-4 drops vanilla essence, or 1 tsp vanilla extract, optional
■ Toppings
100g (2/5 us cup) heavy cream
10g (3/4 Tbsp) granulated sugar
cocoa powder, sugar-free, for dusting
chocolate sticks
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